DES MOUSSERONS A SENLISSE

 

Ce petit champignon, l'un des premiers à la sortie de l'hiver (avril/mai) est appelé aussi Tricholome de la Saint Georges (23 avril), ou vrai mousseron. Il ne vient jamais en automne à la différence du faux mousseron, qui est par ailleurs beaucoup plus grêle, et différent (cliquer ici)

En avril/mai, les champignons ne sont pas très nombreux et c'est donc relativement aisé de reconnaître le tricholome de la Saint Georges. Le chapeau est irrégulier voire bosselé, de couleur uniforme mais très variable (blanc, gris, jaune orangé...). La marge est épaisse et enroulée. La cuticule est séparable, sèche, finement veloutée et douce au doigt. Les lames (blanches, puis crème) sont minces, serrées, inégales.

 

 

Le pied est en général robuste, court et parfois renflé à la base. La chair est épaisse, compacte, blanche et surtout dégage une très puissante odeur, plutôt désagréable, à mon point der vue. En général, les spécialistes disent que c'est une odeur forte... de farine ou de pâte de farine. C'est très particulier et fort.

On trouve souvent  ce champignon dans les prés où il dessine des ronds de fées, dans les ronciers, les buissons, les haies. C'est un comestible recherché (pas par moi !) et sa chair a un goût très prononcé.