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L'ALLIAIRE (brassicacées)

C'est l'herbe à l'ail, ou encore julienne alliaire. Son odeur prononcée interdit toute confusion sauf peut-être avec l'ail des ours dont l'odeur est également forte.

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Cette plante bisannuelle est très commune en forêt dès le mois de mars, dans les endroits ombrés, le long des chemins fréquentés. On la reconnait facilement alors avec ses belles feuilles arrondies (comestibles quand elles sont jeunes).

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Puis la tige s'élève jusqu'à atteindre parfois 1 mètre de hauteur et les feuilles deviennent dentées et pointues. Les petites fleurs blanches en grappes sont typiques de la famille des brassicacées. Les fruits (silliques) sont allongés, bosselés et redressés.

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