Cette langue-de-boeuf, son autre nom vernaculaire, est une plante herbacée vivace de 20 à 80 cm, commune en grandes colonies dans les prairies humides, les bois clairs, en montagne (au dessus de 300 m). Elle est de la même famille que l'oseille.
Les feuilles sont allongées, et d'un vert bleuté en dessous. La fleur (rose ou pastel) en épi unique termine la tige; les étamines sont plus longues que les pétales; floraison de mai à juillet. Le fruit est une noix aplatie et vernissée.
C'est un bon légume sauvage pour les soupes; contient du magnésium et du calcium. Enfin, j'ai lu que dans les Vosges les enfants appellent cette fleur la brosse à dent...