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LA COULEMELLE (ou lépiote élevée, ou nez de chat...)

C'est un champignon très populaire et recherché, surtout les jeunes individus qu'on appelle "baguettes de tambour". On ne mange que le chapeau, le pied est ligneux et il faut l'éliminer.

 

champignons,nature,photos

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Il se caractérise avant tout par sa grande taille (15 à 40 cm), les écailles brunes de son chapeau mamelonné, son pied raide, creux, fibreux, tigré de brun et muni d'un anneau coulissant.

C'est une espèce très commune de juillet à octobre dans les bois, les lisières, les talus des routes, les parcs...

Et il y en a déja dans les bois à Senlisse !

Une petite recette toute simple pour finir (ici). Et très bonne !

Commentaires

  • Nez de chat, j'aime bien cette appellation !
    "On ne mange que le chapeau" me rappelle un film de Laurel et Hardy où à la suite d'un pari perdu Laurel est obligé de manger son chapeau et finalement serviette au cou et avec un peu de sel semble se régaler au grand dam de son compère !
    L'anneau coulissant c'est pas mal non plus !
    :D

  • Il pleut depuis ce matin. Ca pousse...

  • J'ai ramassé des coulemelles aujourd'hui, excellent au goût en suivant vos conseils de recette.

  • Bienvenue VINCENOT. Oui, les recettes les plus simplres sont souvent les meilleures...

  • Y-t-il une différence entre la coulemelle et le nez de chat ?

  • Pour moi, la coulemelle et nez de chat c'est le même champignon... comme je l'indiquais dans le titre (nez de chat provient du fait qu'il y a un mamelon brun au milieu du chapeau)

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