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LE BOLET TETE DE NEGRE (OU BOLET BRONZE)

Beaucoup de personnes considèrent ce cèpe comme le meilleur des cèpes à cause de sa chair très ferme, presque croquante sous la dent. C'est un excellent comestible. D'autres préfèrent le cèpe de Bordeaux, plus onctueux. Moi, j'aime les deux ...

On reconnaît le bolet tête de nègre à son chapeau noirâtre, bistre noir très foncé, terre d'ombre au début, parfois olivacé, à peine velouté et jamais visqueux, à ses pores blanc de neige au début, à sa chair blanche immuable.

 

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Il est commun de juin à parfois décembre sous les chênes, les hêtres et les châtaigniers. C'est mon préféré !

Commentaires

  • Oh, quelle belle description et ces couleurs : bistre, terre d'ombre, blanc de neige ... un vrai poème ... On sent qu'il est aimé celui là !!!

  • Oui; il ne manque plus que le pinceau...

  • un pinceau ! et pourquoi pas une fourchette ?

  • Tout à fait Véron, c'était jeudi soir, avec un peu d'échalote et d'huile d'olive... mais on peut être un peu artiste et épicurien. Le pinceau et la fourchette, ça me plairait bien comme emblème :-)

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