07.08.2008
LE CIRSE POTAGER (astéracées)
Voici un cirse relativement peu connu (je crois...). Je l'ai rencontré pourtant à Senlisse, dans un fossé au bord de la rue du Moulin d'Aulne et en grand nombre à Clairefontaine, en zone humide. Les cirses sont souvent confondus avec les chardons dont ils sont très proches.
Il s'agit d'une plante vivace assez haute (jusqu'à 1,50 m) et fréquente, paraît-il, dans le Jura et en Lorraine. J'ai au moins une lectrice qui va pouvoir confirmer... ou infirmer. Elle se plaît (la plante !) le long des bois et dans les lieux humides. Les feuilles, en rosette au printemps, sont très longues (parfois 70 cm, vert clair, très divisées et embrassent la tige. Les capitules jaune pâle sont enveloppées de feuilles vert pâle. Les akènes portent une aigrette plumeuse.
Les racines et les feuilles (très jeunes) se mangent. La plante est riche en inuline.
M.C. PAUME donne une recette de potée au cirse potager dans son livre "Sauvages et comestibles".
08:10 Publié dans Plantes à fleurs jaunes | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : nature, fleurs, 78, photos
Commentaires
Je confirme et j'affirme
Il ya du cirse là
où vous l'avez indiqué
avec ses doses d'inuline
mais pas dans mon potager !
Ecrit par : MAP | 07.08.2008
Merci à ma correspondante en province pour cette confirmation !
Pour le potager, c'est dommage ...http://cuisinesauvage.blogspot.com/2007/10/cardons-de-cirse-maraicher.html
Ecrit par : Bernard | 07.08.2008
Une cuisine sauvagequi m'a l'air bien apprivoisée ...
Ecrit par : MAP | 07.08.2008
C'est à dire que "mon potager" se réduit à un balcon avec quand même des tomates cerises que je cueille chaque matin ... (enfin 3 ou 4 seulement, mais ça me fait drôlement plaisir !)
:-)
Ecrit par : MAP | 07.08.2008
Pas assez humide pour le cirse ce balcon, et puis il risquerait de boucher la vue !!!
Ecrit par : Bernard | 07.08.2008
Je ne connaissais pas ce fameux Cirse Potager. Merci pour cette découverte, je vais me coucher un peu moins bête ;-)
Ecrit par : jardinage pour grands enfants | 27.11.2009
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