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Encore une plante rencontrée en Haute-Savoie Elle fleurit de mai à uillet et est très fréquente près des ruisseaux, le long des chemins, et dans les prairies un peu humides.
Elle pousse la tête en bas et la fleur est en général d'un jaune orangé veinées de pourpre avec de grandes sépales rougeâtres, dressés après la foraison.
C'est une vivace (25 à 60 cm), à rhizome, extrèmement fréquente à Senlisse, autour de Senlisse et ailleurs. Ses autres noms communs sont : herbe à la fièvre, herbe de Saint Benoît, herbe bénite... mais ici, on ne parle pas politique, ni religion.
On la reconaît facilement dès la fin du mois de mai dans les bois de feuillus, les prairies ombragées, le long des chemins, près des habitations, grâce à sa petite fleur (souvent solitaire au bout d'une tige raide), d'un jaune éclatant , à 5 pétales, à ses nombreuses étamines et à son double calice. Floraison de mai à septembre. Les feuilles sont de forme variable mais velues, et d'odeur désagréable. Les feuilles supérieures sont à 3 lobes. Les sépales se rabattent vers le sol après la floraison et apparition ensuite d'akènes poilus groupés en une masse globuleuse.
Cette plante a connu une grande renommée autrefois pour ses vertus médicinales (riche en tanins, tonique, fébrifuge), comme l'indique le nom herbe bénite. Elle était aussi employée en cuisine car la racine peut remplacer le clou de girofle.
Une idée de balade que la visite de cette abbaye de Fleury située à Saint Benoît sur Loire, dans le Loiret, avec sa tour-porche originale, ses chapiteaux, son tympan et le sol décoré d'un pavement de pierres, de marbres, de porphyres multicolores de forme géométrique.
Et puis, à quelques kilomètres, ne pas manquer de passer par Germigny-des-Prés pour voir l'une des plus anciennes églises de France, rare exemple du style architectural carolingien.
C'est une petite vivace à odeur d'ail, de 10 à 30 cm de haut, avec une tige à 3 angles. et des feuilles linéaires en gouttière. Les fleurs en ombelle penchée (mai) sont d'un blanc éclatant avec une ligne verte sur chaque pétale.
Cet ail d'origine méditerranéenne est fréquente en Bretagne et dans le Cotentin, au bord des ruisseaux, dans les fossés, les jardins (comme plante décorative). Mais attention, il s'agit d'une plante invasive. Elle peut être confondue avec l'ail des ours... si l'on n'est guère observateur.
A la montagne, les hivers sont longs et le mois de juin est le moment de l'année ou toutes les plantes se dépêchent de fleurir pendant que le soleil est présent.
C'est parfois un vrai rassemblement... Voici quelques-unes (parmi beaucoup d'autres) de ces fleurs rencontrées, en Haute Savoie (en moyenne montagne), au début du mois de juin.
astrance (cliquer ICI)
renoncule à feuilles d'aconit
pimprenelle (ICI)
sauge des prés (ICI)
géranium des forêts (ICI)
trolle d'Europe (ICI)
benoîte des ruisseaux (ICI)
C'est l'herbe-aux-teigneux, qui fleurit précocement au printemps (mars à mai) et qui pousse dans les prairies humides où elle forme de grandes colonies, le long des ruisseaux. A Saint Lambert des Bois (chemin Jean Racine), le propriétaire a même mis un panneau dans son champ pour renseigner le promeneur. Sympa, et plus facile pour l'identification...
Vivace à rhizome de 0,20 m à 1,00 m, poilue, elle a des feuilles arrondies ou en coeur parfois immenses après la floraison (peuvent atteindre 1 m de diamètre). Capitules d'un pourpre pâle grossissant au fur et à mesure de la floraison.
C'est une plante médicinale bien connue. Sa racine est utilisée pour soigner les troubles cardiaques, la toux, les refroidissements. Ce serait aussi un excellent et réel anti-histaminique d'après une étude publiée en 2005.
La barbarée commune (ou vulgaire) est fréquente, d'après mes livres... mais je ne la rencontre que rarement lors de mes balades.
C'est une bisannuelle ou vivace de 30 à 80 cm qui aime les terrains humides, les berges des ruisseaux, les bords des routes et des fossés. Il existe de nombreuses sous-espèces. Bien que de la même famille, rien à voir avec la moutarde des champs, très fréquente.
Les feuilles de la base sont découpées en plusieurs lobes, le dernier est arrondi. Les feuilles supérieures sont dentées et ovales, vert foncé, avec une tige rigide, rameuse. Les fleurs jaunes, mellifères, s'épanouissent d'avril à juillet, et ont 4 pétales en croix. Fruit allongés (siliques) de section carrée avec des graines rangées sur un seul rang dans chaque loge.
Ca se mange éventuellement en salade quand les feuilles sont très, très, très jeunes... et si l'on ne veut pas prendre le risque de la douve du foie (comme avec le cresson), il suffit de consommer cette plante cuite en soupe.
Dans la série salades sauvages, je vous présente aujourd'hui la cardamine hérissée, ou cresson de terre, ou cressonnette. A cette époque de l'année, elle est encore souvent à l'état de rosette et c'est maintenant qu'il faut la cueillir si l'on veut la déguster en salade (comme la plupart des salades sauvages).
J'ai déja "parlé" ici de la cardamine des prés, c'est la même famille (ainsi que le cresson de fontaine). La cardamine hérissée est une petite vivace de 10 à 30 cm de haut, tout à fait discrète, glabre qui aime les terrains frais et humides comme le bord des fossés et des ruisseaux. Elle est fréquente dans toute la France.
Les feuilles sont nombreuses et arrondies. Les fleurs (mars à novembre) sont blanches, petites, à 4 étamines. Siliques dressées qui éclatent à maturité, éjectant les graines lorsqu'on les touche.
Cette petite plante a une saveur souffrée, piquante, proche du cresson. Se mange en salade ou en soupe. Elle est riche en vitamine C, diurétique, stimulante, expectorante. Attention à la douve du foie qui, comme les cresson, peut contaminer la cardamine hérissée.
Ne pas confondre avec la véronique à feuilles de lierre.