LE CRITHME MARITIME (apiacées)

On l'appelle aussi criste maritime, fenouil marin, perce-pierre... C'est une vivace des bords de mer de 10 à 50 cm de haut, très fréquente, qui pousse sur les rochers, sur les falaises, parfois dans les terrains sablonneux salés... donc pas à Senlisse.

 

 

Les tiges, glabres, sont sinueuses et souvent à demi couchées. Elles portent des feuilles charnues, anguleuses, vert-bleu. Quant aux fleurs (juillet à octobre), elles sont en ombelles, jaune-vert ou blanchâtre.

C'est une plante comestible à la saveur piquante (confite dans le vinaigre, comme les cornichons), salée, aromatique, pouvant se manger crue ou cuite (omelette). Elle est riche en vitamine C (et en sels minéraux) et autrefois, les marins en emportaient pour la manger pendant leur séjour en mer et éviter ainsi le scorbut.

LE CHARDON D'ESPAGNE (astéracées)

C'est le cardon d'espagne ou épine jaune, assez commun en région méditerranéenne... mais je l'ai trouvé sur la côte atlantique, au bord d'un chemin, dans un terrain en friches. La couleur jaune de la fleur est peu habituelle pour un chardon et c'est ce qui m'a attiré l'oeil (si je peux dire...)

 

 

Il s'agit d'une vivace ou d'une bisannuelle, de 40 à 90 cm de haut, aux feuilles et tiges épineuses et à la racine pivotante. Les feuilles sont alternes, dentées, à nervures blanches et terminées chacune par une grosse épine. Les fleurs apparaissent à l'aisselle des feuilles (juillet à septembre). Le fruit est un akène à aigrette.

Comme la chicorée et d'autres plantes, ce chardon contient de l'inuline.

Je précise que... ça se mange, les jeunes pousses en salade et la racine après l'avoir cuite. Ce chardon d'espagne est considéré comme une plante envahissante.

LA POTENTILLE DES OIES (rosacées)

... ou potentille ansérine. C'est une vivace de 10 à 30 cm , poilue, à tige dressée ou rampante avec des stolons enracinés. On la rencontre très fréquemment dans les champs, au bord des chemins, un peu partout en sol argileux, dans les terres incultes et abandonnées.

 

 

Les feuilles vert pastel sont très dentées, recouvertes d'un duvet soyeux sur la face inférieure. Fleurs (mai à septembre) à 5 pétales sur un long pédoncule aux aisselles des feuilles, jaune doré, qui ne s'ouvrent qu'à la lumière du soleil.

Pourquoi potentille des oies, me direz-vous ? Et bien, il semblerait que le nom vernaculaire provient du fait que l'on rencontre souvent des oies sur les terrains où pousse cette potentille. On mangeait autrefois les racines comme des pommes de terre. C'est une herbe médicinale qui était utilisée pour soigner les ulcères de la bouche.

Enfin, je précise qu'il n'y a aucun rapport avec le célèbre jeu de l'oie. Je sais... mais c'était pour dire que tout près de Senlisse, au Palais du Roi de Rome à Rambouillet, il y a un musée du jeu de l'oie. A voir, éventuellement !

LA GENTIANE JAUNE (gentianacées)

Encore une plante qui ne pousse pas à Senlisse... puisqu'on la trouve seulement dans les prairies de montagne, les bois clairs, entre 500 et 2500 m d'altitude. C'est une vivace fréquente dans tous les massifs montagneux de France, appelée aussi grande gentiane. Sur ma photo, ce sont des gentianes d'Auvergne.

 

 

Elle mesure de 50 cm à 120 cm, avec des feuilles vert pâle, opposées, aux nervures saillantes et parallèles. Les feuilles du haut engainent la tige plutôt robuste. Les fleurs jaunes (juin à septembre) viennent à l'aisselle des feuilles supérieurs et c'est seulement au bout d'une dizaine d'années que l'on voit apparaître les premières fleurs. Ne pas confondre avec le vérastre blanc aux fleurs blanches. Le fruit de la gentiane jaune est une capsule qui renferme des graines ailées.

La racine (au goût amer) est utilisée en médecine pour stimuler les sécrétions gastriques. Elle a aussi une action tonique sur le foie, la vésicule biliaire et tout l'organisme. Mais attention, à forte dose, elle peut causer des maux de tête (comme la liqueur Suze, Picon...) Hic !

L'ARNICA MONTANA (astéracées)

C'est une fleur miraculeuse, connue de tous, ou presque. En usage externe (pommade), elle soigne les irritations de la peau, les inflammations diverses, les ecczémas légers, les rougeurs, les gerçures, l'acnée, l'érythème fessiers des bébés, les plaies... Toujours en usage externe, elle est conseillée en cas de coups, chocs, ématomes... et en homéopathie (traumatismes physiques et moraux).

 

 

Elle est est tellement recherchée et cueillie qu'elle a tendance à disparaître et qu'elle est maintenant protégée dans certaines régions ou pays d'Europe.

L'arnica, ou tabac des Vosges, ou plantain des Alpes, ou herbe aux pêcheurs, est une vivace herbacée qui vit dans les prairies et bois de montagne (donc, pas à Senlisse). Elle mesure de 20 à 60 cm, elle est poilue, avec des feuilles presque toutes en rosette à la base et une tige avec seulement 2 feuilles opposées. Fleurs (mai à septembre) en capitule jaune orangé qui se ferment quand il va pleuvoir.

Enfin, c'est une plante tinctoriale, et elle servait aussi de colorant alimentaire (beurre).

En interne, attention, très toxique pour le système nerveux.

 

 

LA MOLENE BLATTAIRE (scrophulariacées)

C'est l'herbe aux mites. Elle fait partie des molènes dont j'ai déja parlé ici avec le bouillon blanc.

La molène blattaire est une plante bisannuelle que l'on trouve au bord des routes, des chemins et dans les terrains en friches. Elle mesure 30 à 100 cm de haut, sa tige est anguleuse avec des poils dans la partie supérieure. La première année elle produit une rosette de feuilles et ne fleurit que l'année suivante. Les feuilles sont en rosette à la base puis alternes le long de la tige, brillantes, à pétiole court. Floraison de juin à septembre, fleurs hermaphrodites, jaunes (parfois blanches), à 5 pétales en étoiles, avec 5 étamines recouverts de poils violets. Le fruit est une capsule.

 

 

Rien a voir avec le chameau. Lui, il blatère -:)

 

 

LA ROQUETTE SAUVAGE (brassicacées)

Nous allons aujourd'hui dans le pays de Véron, le Midi de la France, avec la roquette sauvage, ou roquette jaune, ou riquette, ou herbe de la Sainte Barbe, ou herbe puante... Avec le temps qu'il fait en ce moment à Senlisse, ça nous changera un peu !

 

 

On la rencontre le long des chemins, dans les lieux incultes, en bord de mer. Au printemps, on ne la distingue pas toujours très bien car elle pousse en touffe mais on la reconnaît beaucoup plus facilement quand elle fleurit grâce à son odeur et à la couleur jaune souffre de ses fleurs à 4 pétales (en avril et une autre fois en septembre). Elle atteint alors 40 cm de haut (ma photo a été prise en Ardèche en septembre dernier).

 

 

Cette roquette a une saveur... forte que certains aiment et que d'autres détestent. En général, on la mélange à d'autres salades ou en condiment dans les sauces. Elle est tonique, digestive et diurétique (riche en sels minéraux, en souffre, en vitamine C...) et même, parait-il, aphrodisiaque.

Enfin, il faut signaler que la roquette du jardin fleurit blanc veiné de pourpre et qu'il existe aussi une roquette maritime à fleurs roses, également piquante et en plus, bien entendu, salée.

 

 

L'ARISTOLOCHE CLEMATITE (aristolochiacées)

Cette plante herbacée vivace à rhizome fait partie de la famille des aristolochiacées. Je sais... ce n'est pas très beau comme nom mais c'est ainsi. En plus, elle est TOXIQUE (toutes ses parties sont vénéneuses). Enfin, elle dégage un parfum désagréable. C'est a peu près tout pour le négatif !

 

 

C'est une plante herbacée vivace à rhizome et à tige dressée de 20 à 60 cm que l'on rencontre un peu partout en France le long des routes, dans les friches, près des jardins cultivés. Celle-ci était le long du Cher, près d'un jardin en Touraine. Les feuilles (vert clair) sont larges, alternes, de forme cordée. A l'aisselle de ces feuilles, on trouve les fleurs (hermaphrodites), jaunes, étirées en forme de trompette (juin à octobre). Ces fleurs dégagent une odeur fétide qui attire les insectes pollinisateurs. Le fruit est une capsule pendante à 6 loges.

L'aristoloche clématite a été cultivée pendant longtemps pour ses vertus médicinales.

Le mot aristoloche me fait penser à la fois aux aristochats... et à Folcoche (curieuse association). Ses autres noms communs ou vernaculaires, comme disent les gens savants, sont : pipe, fanterne, poison de terre...