LA CAROTTE SAUVAGE (apiacées)

 

C'est une des rares ombellifères (ou apiacées) que je reconnais à coup sûr. Leur identification nécessite toujours une très grande prudence étant donné qu'une confusion avec les différentes cigües et oenanthes est toujours possible.

Cette carotte sauvage, ancêtre de la carotte cultivée, est une plante annuelle ou bisannuelle de 20 à 100 cm, souvent poilue, très fréquente un peu partout en France et notamment autour de Senlisse. La racine est pivotante, blanche, et ressemble à une petite carotte. L'ombrelle est blanche, parfois rosée et on la reconnait facilement car elle est presque toujours marquée par une fleur rouge vineux, un peu plus grande, en plein centre. C'est curieux tout de même; faut le faire ! Floraison de juin à septembre. Elle a le parfum de la carotte cultivée.

 

 

Elle contient des sels minéraux et des vitamines B1, B2, B6, C ...

Les racines, les feuilles, les fleurs et même les graines peuvent se consommer de différentes manières. Mais attention à la confusion avec  la petite et la grande cigüe... Après, c'est trop tard et je tiens à mes lecteurs, ils ne sont pas si nombreux !!!  Mais il est vrai que la qualité est toujours préférable à la quantité.

Pour ce qui est de rendre aimable et de donner des cuisses roses (comme avec la carotte cultivée, dit-on), je ne suis pas certain du résultat.

Enfin, pour les fanes... de carottes, je ne peux que vous conseiller de faire un tour (pour le plaisir) sur un blog original et "participatif" (comme dirait Ségolène :-). Vous y retrouverez certains pseudos connus... C'est ici (pub entièrement gratuite).

LA CAMOMILLE MATRICAIRE (astéracées)

C'est la "camomille" sauvage la plus connue. Elle est commune dans les champs de céréales (quand il n''y a pas eu trop de désherbants), les fossés au bord des routes, les friches. Les feuilles sont découpées, alternes, très étroites. Les capitules de 1 à 2,5 cm sont très odorants avec un réceptacle fortement bombé et CREUX (ce qui permet l'identification). La collerette des fleurs blanches s'affaissent vers le bas lors de l'épanouissement, la nuit et par temps gris.

Son nom provient de matrice. Autrefois, les femmes de la campagne l'utilisaient pour calmer les douleurs des règles et, il n'y a aucun rapport, pour donner des reflets dorés aux cheveux. Les fleurs ont des propriétés cicatrisantes, anti-inflammatoires, antioxydantes, anti-ulcéreuses, et sédatives du système nerveux. C'est tout !

 

Ce n'est pas toujours évident de distinguer les différentes fleurs ressemblant à des petites marguerites (odorantes, pas odorantes, grande taille, petite taille, feuilles très découpées...) et les camomilles sont nombreuses dans le language courant. Il y a la camomille sauvage, la camomille romaine, la grande camomille, la matricaire inodore, l'anthémis des champs... De quoi perdre son latin (surtout lorsque l'on ne l'a jamais pratiqué).

L'ACHILLEE MILLEFEUILLE (astéracées)

Cette vivace de 20 à 50 cm que l'on trouve partout en France en ce moment, notamment au bord des routes, sur les talus et dans les prairies est bien une mauvaise herbe. Elle à beaucoup d'autres noms : herbe aux coupures, herbe aux charpentiers, aux militaires, aux cochers, saigne-nez, sourcil de Vénus, herbe de la Saint-Jean... j'arrête là.

 

 

On la reconnait assez facilement grâce notamment à ses tiges non ramifiées et à ses feuilles vert foncé très allongées et découpées en fines lanières courtes. Les fleurs (environ 5 mm) sont petites et serrées les unes contres les autres, blanches, parfois roses (il existe même une achillée hibride rouge vendue dans le commerce). Elles ont un parfum très aromatique, camphré, que je n'aime guère. Il existe de nombreuses variétés.

Ses vertus médicinales sont trop nombreuses pour être évoquées ici mais elle est avant tout spécifique du traitement des plaies. Elle soigne  bien d'autres maux très divers.

Le nom "achillée" proviendrait (peut-être) d'Achille qui aurait utilisé la plante pour guérir les blessures de ses soldats. Quant à "millefeuille", il ne s'agit aucunement d'une évocation du gâteau :-)

LA VIORNE OBIER (caprifoliacées)

Son nom latin est : "viburnum opulus" et ses autres noms communs sont : aubier, bois à quenouille, sureau des marais, boule de neige... Il existe une autre plante, cultivée celle-là, qui provient de la viorne obier et qui a de très belles fleurs en boule de neige. On rencontre souvent ces boules de neige "améliorées" dans les jardins et les parcs, mais ses fleurs sont stériles.

Quant à la plante sauvage, elle bénéficie au contraire de magnifiques grappes rouge vif, à maturité en septembre. Sur ma photo (c'était dimancher dernier, près de Dampierre), les fruits ne sont pas encore totalement mûrs mais j'ai bien aimé cette couleur et j'ai voulu vous en faire profiter. Je repasserai une photo en septembre lorsque les grappes seront rouge vif (si j'y pense...).

 

C'est un arbuste touffu de 2 à 4 m de hauteur, à rameaux fragiles que l'on trouve surtout dans les terrains et bois humides et frais. Les feuilles, opposées, de forme ovale, sont découpées en 3 lobes dentés (rarement 5). Les inflorescences blanche, en ombelle étalée, comportent deux sortes de fleurs : au centre des fleurs hermaphrodites, fertiles et sur le pourtour des fleurs asexuées, stériles (mai à juillet). Les fruits sont des drupes verte puis rouge vif à maturité en septembre, brillantes. Chacune contient un seul noyau, aplati.

L'ingestion des fruits provoque une irritation des muqueuses digestives et des diarrhées... et plus grave encore (coma) en cas d'ingestion massive. Donc, attention aux confusions !!!

Source : Guide des baies toxiques de Loïc GIRRE chez Delachaux et Niestlé. 

LA BOURSE A PASTEUR (brassicacées)

Son vrai nom, c'est capselle bourse-à-pasteur, et il n'y a aucun rapport avec Louis Pasteur. Cette plante doit son nom à la forme de son fruit  rappelant celle d'une ... escarcelle. On l'appelle aussi bourse à berger, molette à berger, bourse de capucin, moutarde de Mithridate..

 

C'est une annuelle, persistant parfois en hiver, de 15 à 40 cm, poilue ou non, avec une rosette de feuilles à la base. Les fleurs sont minuscules et blanches (février à novembre). Les fruits (silicules) sont en forme de coeur, très caractéristiques.

On la trouve dans tous les lieux secs et incultes et elle se propage grâce aux très nombreuses graines qu'elle libère. Pourtant je la rencontre, me semble-t-il, moins souvent qu'il y a quelques années.

Une anecdote : pendant la Première Guerre mondiale, elle  remplaça l'ergot de seigle comme remède contre les hémoragies.

Au printemps, les feuilles sont plaquées au sol et disposées en rosette (ressemble à celle du coquelicot). Ce sont ces rosettes (croquantes et à la saveur un peu salée) que l'on récolte au printemps et parfois à l'automne pour manger crues mélangées à d'autres salades sauvages, ou cuites. Encore faut-il reconnaître ces rosettes alors que la graine si caractéristique n'est pas encore là ! Ces graines sont très recherchées par les oiseaux et les poules. Et les Chinois cultivent cette plante et la consomment comme un légume. Les Japonais, je ne sais pas :-)

Enfin, dans le langage des fleurs, c'est le remède au mal d'amour et avec la capselle bourse-à-pasteur, "une de perdue, dix de retrouvées"...

 

 

 

LE LISERON DES CHAMPS (convolvulacées)

Cette plante rampante et grimpante (jusqu'à 2 m), de la famille des convolvulacées, est une vivace très commune. A distinguer du liseron des haies. Les fleurs, blanches ou roses, sont plus petites et légèrement parfumées.

 

Les fleurs apparaîssent de juin à septembre, se referment la nuit et avant une averse de pluie (pourrait peut-être remplacer les prévisions à très court terme de la météo...).

C'est une plante envahissante. Les racines ressemblent un peu à des spaghetti qui peuvent descendre jusqu'à 1 m dans le sol. Il est donc très difficile de se débarrasser de cette mauvaise herbe au jardin une fois qu'elle est installée, chaque fragment de racine pouvant donner naissance à une nouvelle plante. Dommage car je la trouve assez belle avec ses fleurs sans cesse renouvelées et elle peut avantageusement recouvrir une tonnelle ou tout autre mobilier de jardin.

Elle est peu employée en médecine. Ne se mange pas.

Mais ce liseron attire les abeilles, c'est important et il en faut. Bzzz... Bzzzz... Bzzzzz...

LE GAILLET GRATTERON (rubiacées)

Ce gaillet là, on peut dire qu'il s'accroche ! Vous le connaissez certainement, sauf si vous ne supportez pas la campagne. La plante est couverte de petits poils crochus, tournés vers le bas, qui s'accrochent à tout ce qui se trouve ou passe à proximité. Parfois elle grimpe sur d'autres plantes et forme un rideau épais.

 

 

C'est une annuelle de 0,30 à 1,30 m, couchée, rampante ou grimpante avec des tiges de section carrée. Les fleurs (mai à octobre) sont blanches, belles mais très petites (1 à 2 mm). Les graines se répandent en s'accrochant aux animaux. Il paraît que les oies aiment cette plante.

Autrefois, on coupait cette plante en petits morceaux dans le lait pour donner de la force aux cheveux et aux dents. 

 

 

On trouve le gaillet gratteron très souvent, dans les broussailles, les bordures des champs, les bois... partout ou presque (sols riches).

Il y a d'autres gaillets, le gaillet mou, le gaillet chétif... mais je vous en "parlerai", peut-être, une autre fois. 

LA PENSEE DES CHAMPS (violacées)

Encore une petite que j'aime bien ! Je ne la rencontre pas souvent, bien que commune. Elle est parfois au bord des terrains vagues mais le plus souvent au bord des terrains cultivés (blé), sans avoir été bien entendu semée. Un peu comme les coquelicots !

 

 

On l'appelle aussi violette des champs. C'est une annuelle de 10 à 20 cm aux tiges dressées, 5 pétales irrégulières blanchâtres ou jaunâtres. Elle se reproduit uniquement par germination (graines).

On l'utilise pour les maladies de peau en dermatologie. Elle nettoie aussi le sang et aurait des effets pour soigner les affections rhumatismales. Enfin, elle SERAIT... reconnue comme potion d'amour. A prendre avec modération :-)

C'est le symbole du souvenir.