LA MARGUERITE (astéracées)

Alors là, si vous qui ne connaissez pas, c'est à désespérer ! Y a-t-il une fleur plus connue que la marguerite ? Qui n'a pas un jour effeuillé cette jolie fleur qui pousse partout à l'état sauvage ? Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie , pas du tout... BLAAANG !!! Oh désespoir !

 

 

C'est une vivace à stolons de 30 à 60 cm, très fréquente que l'on trouve dans les prairies, au bord des routes, dans les fossés et parmi les herbes de mon jardin à SENLISSE. Les feuilles sont vert foncé, dentées, celles du haut embrassant la tige qui est ridée. Les fleurs sont des capitules à centre jaune d'or et à ligules très longues, blanc neige (floraison mai à septembre).

Et je viens d'apprendre ici ,à l'occasion de cette note (mais je n'ai pas tout compris...) que le centre de la fleur renferme des spirales de petites graines qui tournent dans le sens des aiguilles d'une montre et d'autres, dans l'autre sens. Si, si !

Pour terminer, je précise que certains consomment les jeunes feuilles fraîches en salade et que les fleurs séchées sont utilisées en infusion avec les mêmes vertus que la camomille.

LE MOURON DES OISEAUX (caryophyllacées)

C'est le mouron blanc, ou morgeline, à ne pas confondre avec le mouron rouge (ici). Le mouron des oiseaux est souvent la première plante à germer sur un terrain qui a été retourné après que le sol se soit réchauffé au printemps. On le trouve aussi dans les terrains riches, les décombres, le bord des chemins, plutôt en sol humide et azoté.

 

 

C'est une annuelle, demi-couchée, de 20 ou 30 cm environ, avec une tige circulaire. Fleurs d'un blanc très pur (de mars à novembre, et parfois toute l'année), de 1 cm environ, avec 5 pétales fendus presque jusqu'à leur base, ce qui laisse penser à dix pétales groupées deux par deux. Elle trompe bien son monde !

Etamines en nombre variable (souvent pas plus de 5). Fruits (capsules) à 5 dents.

 

 

Le mouron des oiseaux est comestible mais mieux vaut attendre la floraison pour apprendre à le reconnaître. Il s'agit de l'une des meilleures salades sauvages. Elle est douce, pas amère du tout et renferme calcium, silice, magnésium, vitamine C. Au Japon, elle fait partie de la traditionnelle salade de printemps : la salade aux 7 herbes. Elle est aussi très appréciée des oiseaux.

L'ORCHIS DES MONTAGNES (orchidacées)

On l'appelle aussi PLATANTHERE A FLEURS VERDATRES. C'est une belle petite orchidée sauvage, que j'ai vue pour la première fois cette année près de Senlisse. A moins que ce soit l'orchis à 2 feuilles... qui lui ressemble énormément, mais je ne crois pas. La "parole" est aux spécialistes !

 

On la rencontre en mai/juin dans les bois, dans les prairies humides et comme moi, dans les fossés au bord de la route près de Senlisse.

C'est une plante de 30 à 50 cm, à tubercules ovoïdes, avec 2 grandes feuilles oblongues à la base de la tige. Fleurs blanc-verdâtre, en épi allongé assez lâche. Les 2 loges des pollinies sont arquées et écartées à la base (ce qui en principe permet de le distinguer de l'orchis à 2 feuilles).

La parole est donc aux spécialistes, s'ils passent par ici...

LE CRESSON DE FONTAINE (brassicacées)

Après le cresson des prés (ou cardamine des prés), voici le cresson officinal c'est à dire celui des maraîchers. On rencontre cette plante aquatique vivace en eau peu profondes, au bord des rivières, des sources, des fossés, en principe dans des eaux pures au courant faible. Elle est assez fréquente. Pour les petits curieux, je précise que j'ai trouvé ce cresson près des Vaux de Cernay tout près d'une propriété où il y avait jadis... une cressonnière. Il y en avait aussi autrefois à Senlisse. Le cresson defontaine est actuellement en régression à l'état sauvage.

 

 

Ses feuilles sont alternes, vert foncé, luisantes, divisées en 5 à 7 parties, la dernière étant ovale. Il forme des colonies denses avec ses tiges couchées pouvant atteindre parfois 2 m de long , anguleuses, et ses racines adventives.

 

 

Ces tiges se redressent dans leur partie terminale où l'on peut voir de mai à octobre des grappes de petites fleurs blanches à 4 pétales allongés.

 

 

Ses fruits sont des sortes de petites gousses allongés et recourbés en croissant avec à l'intérieur des graines disposées sur deux rangs dans chacune des deux loges du fruit.

La plante dégage une odeur forte au froissement. Il paraît... que son nom latin (nasturtium officinale) signifie littéralement "tordre le nez". C'est un bon indicateur de la qualité de l'eau mais pas des parasites. Il peut en effet transmettre la douve du foie et il est donc nécessaire de le faire cuire si l'on veut absolument y goûter car la cuisson détruit ce parasite. En Europe centrale, on fabtrique une espèce de choucroute par lactofermentation.

Le cresson est stimulant, diurétique, dépuratif, expectorant, antiscorbutique, et riche en vitamines C, B, en fer, en iode...

LA SAXIFRAGE GRANULEE (crassulacées)

On l'appelle aussi casse-pierres... Ce qui est plutôt original.

C'est une vivace de 20 à 40 cm de hauteur, assez fréquente dans les pelouses, les talus, les prés et le bord des chemins (c'est là que je l'ai trouvée). Les feuilles sont presque toutes à la base, pétiolées, arrondies, crénelées, un peu épaisses (comme une plante grasse).

 

 

Il y a quelques feuilles sur la tige, mais elles sont petites et de forme allongée. Les tiges sont ramifiées au sommet seulement avec des poils visqueux. Fleurs blanches (avril/juillet), odorantes, 5 pétales blancs.

Pourquoi casse-pierres ? Très, très bonne question... mais je ne sais pas y répondre.

 

LE BROCOLI SAUVAGE (brassicacées)

C'est encore paserage drave, ou cardaria draba, ou plus simplement pain blanc. Je cherchais cette petite vivace autour de Senlisse et j'ai bien failli la rater à nouveau cette année. En effet, lorsqu'elle n'est pas encore en fleurs, c'est assez difficile de l'identifier et quand elle a fleuri, elle est souvent mise à bas rapidement par les engins qui coupent l'herbe au bord des routes.

Voici donc le brocoli sauvage en fleurs. Pour faire mon marché et pouvoir éventuellement le manger, il aurait fallu que je passe là au moins une quinzaine de jours avant ...

 

 

C'est une vivace de 20 à 50 cm de haut qui pousse en colonie sur les talus, au bord des routes (fréquente dans le sud et le centre de la France). La rosette comprend des feuilles ovales gris/vert avec pétiole court, les jeunes feuilles sont velues et douces comme du velour. Les boutons floraux en haut des tiges sont enveloppés par une ou deux feuilles et ressemblent à un petit brocoli. Les feuilles de la tige embrassent celle-ci par deux lobes pointus

Les fleurs (mai/juin) sont très petites, blanches. et les graines, en forme de coeur. Elles demeurent attachées pendant tout l'été sur la plante sèche. Elles étaient autrefois appelées le poivre du pauvre (car piquantes au goût).

L'OXALIS DES BOIS (oxalidacées)

On l'appelle aussi alléluia, pain de coucou, oseille des bûcherons, surelle... et oxalide. C'est une petite vivace des sous-bois humides et ombragés, élégante, de 5 à 15 cm de haut, à souche rampante, fine, couverte d'écailles charnues sous le collet. Elle pousse parfois en tapis mais rarement ou jamais en sol calcaire, et c'est au mois d'avril, lorsque le coucou revient, que l'on remarque le plus souvent cette mignonne petite fleur blanche. Celles-ci étaient au bord du chemin qui va de Senlisse aux Vaux de Cernay, dans le bois.

  

 

Les feuilles sont formées de 3 folioles égales en forme de coeur, vert clair, qui se replient le soir et la nuit (très vague ressemblance avec la feuille des trèfles mais ceux-ci ne se rencontrent jamais à l'ombre en forêt). Les fleurs, blanches (ou jaunes) sont à 5 pétales (et 10 étamines), veinées de rose ou de bleu et s'épanouissent en avril/mai. Il y a souvent une seconde floraison en été. Fruits ovales à 5 angles qui éclatent à maturité en dispersant les graines (comme chez la violette odorante).

Saveur acidulée. Les feuilles sont rafraîchissantes, diurétiques, riches en vitamines C mais attention car elles sont riches aussi en acide oxalique. Cette plante était récoltée autrefois vers Pâques, d'où son nom alléluia. Vous remarquerez, j'espère, à quel point ce blog "colle" au calendrier.

Le symbole de l'Irlande et de la fête de Saint-Patrick, c'est en principe le trèfle mais certains disent que ce serait plutôt... l'oxalis.

 

 

 

L'ANEMONE SYLVIE (renonculacées)

Encore une des premières fleurs du printemps ! C'est l'anémone sylvie (a. némorosa) ou anémone des bois, bien connue et très fréquente dans les bois clairs (hêtres, chênes) où elle forme parfois un véritable tapis (sauf dans le midi de la France).

C'est une vivace à rhizome de 15/30 cm, poilue, avec une fleur solitaire blanche (parfois rose) au bout d'un long pédoncule (mars à mai). Feuilles palmées à lobes dentés. Fruits groupés en une masse globuleuse.

 

 

Elle est toxique et même les animaux (y compris le poulain...) ne la broutent pas car présence d'anémomine. L'anémone sylvie est cependant utilisée pour combattre la goutte, les maux de dents, l'eczéma et les rhumatismes.