LA CENTAUREE JACEE (astéracées)

  

 

J'aime bien identifier les plantes (ou essayer !)  C'est un peu comme un jeu de piste, avec des indices, des repères...

Dans un premier temps, j'ai cru que cette jolie fleur était tout simplement un bleuet des champs (il y a quelques dizaines d'années, il abondait dans les champs de blé mais il a été plus ou moins victime de l'agriculture intensive et des herbicides). Et puis, en cherchant un peu dans mes livres et sur le web, je me suis vite aperçu que je faisais (sans doute) fausse route à cause notamment des feuilles, de leur forme et de leur position près de la fleur.

Il s'agit donc (je crois...) de la centaurée jacée ou tête de moineau. C'est une vivace de 0,30 à 1,20 m avec des feuilles rugueuses, entières ou dentées, qui fleurit de juin à octobre. Elle est très fréquente : on la trouve dans les prés, les talus, les bords des champs et des routes...

Pour l'origine du nom, il se dit... que les blessures d'un centaure auraient été guéries par une centaurée.

Mon signe astrologique : le sagittaire ! 

 

 

LA PRELE DES CHAMPS (queue de renard)

Encore une mauvaise herbe exceptionnelle, et en plus très ancienne. Elle remonte aux origines de la terre et des traces fossiles de cette plante ont été retrouvées dans la houille ! La seule différence, si l'on peut dire, c'est qu'à l'époque, la prêle était aussi grande... qu'un arbre.

Que de fois j'ai essayé de déraciner (en vain...) ces queues de renard qui revenaient toujours et toujours dans le jardin, les rizhomes noires cassant régulièrement avant de les avoir extirpés en totalité. Et pourtant, c'est un bienfait de la nature : elles contiennent beaucoup de silice et des acides organiques, des principes amers, des acides gras, du calcium, des sels de potassium, des sels minéraux, du magnésium, du fer, du phosphore, du manganèse, et du souffre. En principe, c'est tout !!!

Vous vous en doutez sans doute, on fait donc du purin de prêles, et des décoctions en pulvérisation pour lutter contre les maladies cryptogamiques des plantes. Par ailleurs... la silice a une action bénéfique sur les articulations des arthrosiques. C'est un antiseptique, elle soigne les troubles nerveux. Enfin, aucun rapport, ça sert servait à récurer les plats et les assiettes. Au Japon, il paraît qu'ils mangent les jeunes poussent fertiles du printemps comme des asperges. Ces japonais, alors...

En plus de son grand âge, cette petite vivace très fréquente (qui pousse dans les sols acides et humides), ne fleurit pas, n'a ni fruit, ni graines et se reproduit par spores (comme les champignons). Faut le faire, quel sport... (je ne suis pas mécontent de cette là :-)

Elle produit deux types de pousses : fertiles (au printemps) et stériles (un peu plus tard). Ici, ce sont des pousses stériles :

 

 

 

LE CEPE D'ETE

Mon premier cèpe de l'année ! C'est très certainement un cèpe d'été ou cèpe réticulé, le plus précoce des cèpes. Le cèpe de Bordeaux vient plutôt en automne. Et puis un cèpe de Bordeaux... à Senlisse, ça ferait un peu désordre :-)

 

 

A Senlisse, il apparaît en général dans la seconde quinzaine du mois de juin mais tout dépend du temps. Ici, le chapeau a pris une forme un peu biscornue car il a poussé à un endroit où il y avait une forte pente et il a été gêné dans son développement.

C'est un comestible de grande qualité mais il est vite mangé par les limaces et il faut donc passer avant. Celui-là a été dégusté hier soir avec quelques girolles et un autre cèpe dans une magnifique omelette... ... ... 

Et celui-ci (avec d'autres), c'est pour ce soir, sans omelette mais avec un peu d'échalottes, dans la poêle.

 

LE MOURON ROUGE (primulacées)

C'est la même famille que la primevère ou le cyclamen. Le mouron rouge (Anagallis) doit son nom (paraît-il) au grec "anagelein" signifiant "rire", car il aurait des propriétés... hilarantes. Sacré mouron !

Il est commun dans toute la france, notamment dans les jardins. Il me semble cependant que depuis quelques années, il y en a peut-être un peu moins. Non ? 

 

 

C'est une plante annuelle de 5 à 15 cm, ramifiée, s'étalant sur le sol, tige à section carrée, fleurs rouge vif, parfois roses ou bleues sur un long pédoncule dressé. Le fruit sec est une capsule sphérique (pixide). Floraison de mai à octobre. Les mourons d'aspect vert foncé sont à fleurs bleues et ceux vert clair, à fleurs rouges. Les fleurs se ferment juste avant la pluie et la plante a été surnommée "le baromètre du pauvre".

Attention, cette plante est TOXIQUE pour les oiseaux et les petits animaux de la ferme. Ne pas confondre avec le mouron blanc ou mouron des oiseaux, qui lui est comestible et particulièrement recherché par les oiseaux. Ne vous faites pas de mouron, je ferai une note sur ce mouron une autre fois. Ca me fait penser qu'il faut aussi que je vous "parle" un jour du souci... mais je n'ai pas encore de photo du souci des champs.

L'ANTHYLLIDE VULNERAIRE (fabacée)

Cette petite vivace de 10 à 60 cm n'est pas très connue (de moi pas du tout) et j'ai bien failli passer à côté sans voir la beauté. Elle était tout simplement dans un pré et nous avons fait connaissance hier, un peu par hasard, près de Rochefort en Yvelines...

C'est une légumineuse de la même famille que le pois (paraît-il...).

 

Elle est couverte de petits poils soyeux. Les fleurs sont jaune pâle à jaune vif, parfois orange ou pourpre. Floraison de mai à août. Espèce très variable avec de nombreuses sous-espèces.

 

Elle est pas belle la nature !!!

L'AMANITE RUBESCENS (vineuse)

C'est l'amanite vineuse, la golmotte. Bon comestible (si elle est bien cuite) mais c'est tout de même une amanite et il y a un risque de confusion certain avec l'amanite panthère. Le plus sûr critère de différenciation est le rosissement de la chair chez la golmotte alors que l'amanite panthère a la chaire blanche. De juin à septembre sur tous les sols.

 

 

Pour plus de détails, c'est ici, un site super sur les champignons (à conserver).

En ce qui me concerne, je ne mange pas ce champignon bien qu'on le trouve souvent en forêt.

LE COQUELICOT (papavéracées)

Il est arrivé, le gentil coquelicot nouveau ! Il éclate au bord et quelques fois fois dans les champs de blé, au bord des routes, sur les talus, un peu partout pour nous dire que la nature est belle et qu'il suffit... d'ouvrir les yeux et de prendre le temps. Il a inspiré plusieurs grands peintres.

Ce coquelicot (papaver rhoeas) est une plante messicole. C'est à dire (d'après mon livre... car je ne connaisais ce mot) : qui peuple les moissons. Comme les bleuets et la camomille (bleu, blanc et rouge). En effet, autrefois, du temps où l'agriculture employait peu ou pas de  désherbants, il y avait beaucoup de coquelicots dans les champs de céréales, des bleuets... 

C'est  une annuelle, poilue, à latex blanc. La feuille est très découpée. La fleur, très fragile, est d'un rouge vif avec 4 pétales qui se chevauchent et portent une tache noire à la base. Les étamines sont rougeâtres et leurs anthères violet noir. La floraison intervient de mai à juillet. La capsule contient plusiers centaines de graines qui peuvent rester dormantes pendant de nombreuses années. Il existe plus de 10 variétés de coquelicots sauvages. 

 

Certains mangent les jeunes rosettes en salade ou en soupe. On décore aussi les les plats avec les fleurs mais attention, une consommation immodérée des pétales peut faire dormir. Les graines sont utilisées en pâtisserie. Elles contiennent une huile fine.

Les vertus médicinales sont nombreuses : fait partie de la tisane aux 7 fleurs pectorales, le sirop aide à l'endormissement des enfants...

 

 

Une autre espèce (papaver somniferum), dont on tire l'opium, est devenue une plante commune des jardins (fleurs roses, mauves ou blanches). C'est un psychotrope.

Sources : "Sauvages et comestibles" de M.C. PAUME, chez Edisud. Et "Ces herbes qu'on dit mauvaises" de Jo READMAN, chez Terre vivante. Deux petits livres passionnants !

UN SI JOLI PETIT NOMBRIL

 

Ce joli nombril, c'est le nombril de Vénus (déesse de l'amour chez les Romains). Famille des crassulacées, laquelle comprend également les joubarbes, les sedum...

C'est une petite vivace de 20 à 40 cm qui pousse sur les vieux murs, les talus pierreux. Je crois avoir déja vu cette plante autour de Senlisse mais c'est surtout dans le Cotentin et en Bretagne que je l'ai rencontrée, le climat maritime semblant parfaitement lui convenir.

Elle est dépourvue de poils (glabre), ses feuilles sont épaisses avec une dépression centrale. Les fleurs (jaune/vert) sont constituées de clochettes dentées et disposées en épis plus ou moins longs.

Et surtout, pas de piercing :-)